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? 茶友聚在一起喝茶的時(shí)候，總會(huì)說(shuō)這茶不錯(cuò)，挺嫩的。但是我們?nèi)绾闻袛嘁豢畈枞~的老嫩程度呢？潤(rùn)巖茶壽覺(jué)得：從外形上審評(píng)是一個(gè)比較重要的。但是主要還是看芽葉的比例以及葉質(zhì)上的老嫩程度等一些因素來(lái)綜合判斷老嫩度。
?采摘的時(shí)候要注意老嫩均勻這樣制作出來(lái)的成品茶葉，外形的品質(zhì)看起來(lái)才會(huì)較高。反之，如果采摘時(shí)候鮮葉的老嫩不均勻制作出來(lái)的成品茶葉品質(zhì)相對(duì)會(huì)很差。在炒制過(guò)程當(dāng)中會(huì)很容易導(dǎo)致茸毛的脫落。
芽與嫩葉的比例越大，則說(shuō)明此茶葉的嫩度就越高。但是就算是同一款的茶，其芽和嫩葉都有厚薄與長(zhǎng)短及大小等不一。所以也不能以此來(lái)評(píng)論該茶葉的特征。
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嫩葉當(dāng)中含有的果膠比較多，所以也比較柔軟。條索也很光滑平伏。
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